СОРТОВЕ: 50% Гренаш, 30% Сензо, 20% Сира

ТЕРОАР: Лозовите парцели с гренаш, сензо и сира се намират в землището на с.Хърсово, където климатът е топъл, но благодарение на въздушните течения, идващи от Егейско море и по-хладните спускащи се от заобикалящите планини нощни течения, се поддържат големи денонощни амплитуди. Почвите са песъчливи и пропускливи, което води до по-добър дренаж. Лозята са биосертифицирани от 2024 година.

ВИНО: Гроздето се следи и при достигане на оптималните зрялост, се провежда гроздобера. Това се случва средата м.Август. Два от сортовете се обработват и ферментират заедно в бетонни съдове при температура до 15°С. Отделно се обработва и ферментира сорта Сензо. Ферментациите приключват в рамките на 20 дена, след което виното се задържа върхи фините утайки и в последствие се преминава през етапи на стабилизация и максимално щадящи обработки. Целта е да се избегне понижение на интензитета на вкусово-ароматичния профил на напитката.